【ベトナム料理紹介】PHỞ（フォー）に関して

PHỞ（フォー）って何？

皆さんも“ベトナム料理＝フォー”の印象があるのではないでしょうか？

フォーはベトナム人にとっては国民食といってもいいほど、ベトナム人に愛されている食事です。1日3食フォーで済ませる人もいるとか？

ベトナムでは年間3回も米が収穫されており、世界でも5本の指に入る生産量を誇ります。よって米粉から作られる麺や、ライスペーパーはベトナム人にとっては欠かせない食事になります。

フォーは米粉と水を練って作られる、きしめん状の平たい麺の事を指します。ベトナムでは高級ホテルの朝食やレストラン、路上の屋台まで、街中の至る所で食べることができ、安いところでは35,000VND(約200円弱)で食べる事が可能です！

フォーはベトナムのソウルフード的存在ですが、実際家庭で作ることは少なく、外食として食べる事が多いです。

フォーは元々ハノイが発祥の地とされており、ベトナム戦争後にホーチミンに伝わったとされています。その過程の中で味、食べ方に独自性が生まれ、現在はハノイとホーチミンで全く異なります！

日本でうどんやラーメンの味や食べ方が地域によって異なるのと同じですね。

主に麺の形、スープ、トッピング等の４つの違いがあるので参考にしてみてください。

フォーのスープは大きく分けて２種類あります。

基本の具材はフォー・ボーならば牛肉と長ネギを刻んだもの、フォー・ガーならば鶏肉と長ネギを刻んだものとシンプルです。お好みでレタスやミント、パクチー、湯がいたもやし、生もやし、ニラ等をトッピングする事ができ、カスタマイズが可能して食べるのが主流です。

私としては、まずは通常の味を楽しんでから、味変で唐辛子、ライムを搾り入れて食べるのがオススメです！麺を食べ終わった後にスープを楽しむこともできますし、お好みの食べ方でフォーを楽しんでみてください！

読んで頂きありがとうございます！フォーについて少し参考になりましたでしょうか？

私はホーチミンに住んでいますが、正直１ヶ月に１回か２回は食べるかな？程度です。でも、一度食べるとハマってしまうのは間違いありません。

道端の屋台にあるフォーの方がレストランよりも美味しかったりするので、もし良ければ挑戦してみて下さい。

今後もフォーに関しては美味しいお店を見つけ次第、紹介できるようにしたいと思います！

では、良い1日を！